Velours Lactés

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Areas of impact
Started
2024
One-line pitch
Velours Lactés est une fromagerie écoresponsable qui développe des solutions brevetées pour valoriser le lactosérum issu de la fabrication fromagère, notamment un levain lyophilisé destiné à la panification et une formulation antifongique à base de lactosérum.
Your solution
Notre innovation vise à réduire l’impact environnemental de l’industrie fromagère en valorisant le lactosérum, un sous-produit généré en grande quantité lors de la fabrication du fromage. Grâce à notre procédé breveté, nous développons sa transformation en levain lyophilisé pour la panification, ainsi qu’une seconde application à potentiel antifongique. Notre objectif est de transformer un sous-produit à fort potentiel polluant en produits à valeur ajoutée, tout en favorisant une économie circulaire et une meilleure utilisation des ressources dans l’industrie agroalimentaire.

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